Poffertjes

Hollands lekkernij en staat zo op tafel.

• 250 gr. zelfrijzend bakmeel
• 2 eieren
• 2 dl. melk
• zout
• boter of margarine
• Materiaal: Gietijzeren poffertjespan, poffertjesvork, beslagspuitbus

1. Mix de bakmeel, eieren, melk en iets zout tot een klontvrij beslag
2. De gietijzeren poffertjes pan op het fornuis langzaam (!) warm laten worden. Wanneer dit te snel gaat is de plaat niet goed gelijkmatig verhit wat zorg voor een slecht bakresultaat.
3. Wanneer de pan goed op temperatuur is gekomen in elk kommetje een beetje oter laten smelten, het gas hoger opdraaien totdat het goed heet is geworden en dan beslag erin gieten.
4. De poffertjes lichtbruin bakken en dan omdraaien.
5. Op elke portie van ongeveer 10 stuks een klontje boter leggen e dik bestrooien met poedersuiker.

Eet smakelijk!