Kerstkoekjes bakken!

Koekjes van eigen deeg met een heelijk glazuurlaagje! Genoeg voor 2 volle bakplaten

Voor het koekjesdeeg:

• 250 gr. bloem
• 125 g. boter, koud
• 1 ei
• 75 gr. suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• geraspte schil van een halve citroen
• Voor het glazuur:
•  
• 300 gr. poedersuiker
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel koffieroom
• 1 eetlepel koffie
• 1 eetlepel koffie
• Materiaal: deegrol, koek-uitstekers, citroentrekker, bakpapier of bakfolie, taartrooster

1. De bloem met de klein gesneden boter het ei, de suiker, de vanillesuiker en de geraspte citroenschil kneden tot een egale bal die van dekom los laat.
2. Het deeg verpakken in vershoudfolie en 2 uur in de koelkast wegetten.
3. Het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uitrollen tot en lap met een dikt van ongeveer 3 mm.
4. Met koek- uitsteekvormpjes het deeg uitsteken en de koekjes op de met bakpapier beklede bakplaat leggen.
5. De rest stukken deeg opnieuw gladkneden, uitrollen en er koekjes uitsteken.
6. De bakplaat onder in een warme oven, 175 C, schuiven en de koekjes in 10-12 minuten gaar en licht zandkleurig bakken.
7. Koekjes op een taartrooster laten afkoelen.
8. De poedersuiker zeven en over 3 kommetjes verdelen.
9. In één kommetje een glad en glanzend glazuur roeren met citrensap.
10. In een ander kommetje de poedersuiker mengen met de koffieroom.
11. en in het derde kommetje de poedersuiker mengen met de koffie en de melk.
12. Alle koekjes bestrijken met de verschillnde soorten glazuur en laten drogen.

Smullen maar!